| |  Receptes de Cuina - LesMevesReceptes.comLes 10 últimes receptes introduïdes pels usuaris del portal · Bacallà amb salsa frambuesa.
Autor: Jordi, lleidatà
Data: 11/05/2008
Ingredients:
Per a quatre persones.
4 talls de bacallà al punt de sal.
1 ceba grossa.
3 dents d'all.
1 pebrot verd.
4 tomates ben madures.
1 got de vi blanc.
2 cullerades de postre de mermelada de frambuesa.
Preparació:
Agafem el bacallà i el coiem amb una cassola amb oli i lleugerament enfarinat, quan el tinguem el reservem i al mateix oli i afegim la ceba tallada petita, els alls i el pebrot també ben menudet, quan sigui rossa la ceba i aboquem la tomata, el vi blanc i un polset de sal. quan estigui tot cuit, ho hem de passar pel colador xinés per només aprofitar-ne el suc, i en un petit bol i afegim la mermelada de frambuesa i ho remenem bé, ens quedarà una salsa ben consistent i molt gustosa. En un plat al centre, el tall de bacallà, una bona làgrima de la salsa i una rameta de julivert. Es boníssim.
Notes:
També podeu probar-ho amb altres confitures casolanes i us agradarà força. · Caragols a la gormanta.
Autor: Jordi, lleidatà
Data: 11/05/2008
Ingredients:
Per a quatre persones.
1kg. de caragols.
Sal.
Pebre negre.
Oli d'oliva.
Farina.
Un raig de cognac.
Preparació:
En una cassola al foc s'hi posa oli i quan es ben calent s'hi afegeixen els caragols, ja triats i nets, una vegada estigui sobtats, s'hi afegeix un bon sarpat de sal, pebre i i un bon raig de cognac, els hi aneu donant voltes i probant-ne algun i quan estigui cuitets s'hi afegeix un sarpat de farina per que es lligui tot, i ben remenat, ja teniu els caragols llestos.
Notes:
Normalment, tant els caragols a la llauna, com a la cassola han de ser fortos de sal i pebre. · Caragols a la llauna
Autor: Jordi, lleidatà
Data: 11/05/2008
Ingredients:
1 kg. de caragols bovers.
Oli d'oliva.
Sal grossa.
Pebre.
Pebre roig.
Sal.
Preparació:
Es trien els caragols, que no n'hi hagi cap de mort i els hi passem aigua per rentar-los .( hi ha qui no els renta) Agafem una llauna metàlica i hi fem una capa de sal grossa per que no es cremin, col·loquem els caragols arreglats cap amunt i els hi posem un bon sarpat de sal. A continuació han d'anar al foc ( preferiblement a la brasa) Hi anem posant sal, pebre roig, i pebre negre i una mica avans de treure'ls, un bon raig d'oli. Amb poca estona els tindreu al punt per menjar acopanyats d'un bon allioli.
Notes:
Amb 1 kg. de caragols en teniu per fer una menjada 4 persones. També es poden fer al forn, es el mateix procediment. També s'hi pot posar un raig per sobre de cognac o whisky quan comencen a coure's. · Espatlla de xai al forn
Autor: Jordi Escuer Gimenez
Data: 09/05/2008
Ingredients:
-Un raig de vinagre
-Oli d'oliva
-Una espatlla de xai en quatre trossos
-2 porros
-5 dents d'all
-1/2 litre de brou
-Un got de vi blanc
-Un raig de cognac
-Alfàbrega
-LLorer
-Timó
-Sal i pebre
Preparació:
Agafeu el xai i el salpebreu, a continuació en una cassola amb l'oli es cou amb un raig de vinagre de vi fins que sigui ros. En una bandeja per anar al forn s'hi posen tota la resta d'ingredients i es posa al forn 1 hora i mitja aprox. fins que vegueu que es cuit.
Notes:
Per quatre persones. Si teniu temps i ho poseu al forn amb poca potència i mes temps, no cal dir-ho us quedarà molt melós. · Cunill
Autor: Mercedes
Data: 30/04/2008
Ingredients:
Un conill d'un quilo
una ceba
un tomàquet
Un pebrot
Un vas d'oli de oliva
All
sal
pebre
Un vas de vi
Preparació:
Fregim el conill a la paella.
Quan està ben daurat hi posem la ceba, el tomàquet, el pebrot, l'all, la sal, el pebre i el vi.
Ho deixem mitja hora a foc lent.
Notes:
Per a quatre persones · Canelons de tonyina
Autor: Mª Carmen Vives
Data: 30/04/2008
Ingredients:
4 ous durs
4 pebrots escalivats
2 llaunes de tonyina
100gr de pa remullat amb aigua
una capsa de canelons
beixamel
sal
formatge rallat
Preparació:
Es bullen els ous durant 12 minuts
Es pelen i s'ajunten amb la tonyina escorreguda, els pebrots escalivats i el pa ben exprimit i la sal.
Es passa tot per la picadora i ja tindrem el farciment fet.
Es posa la pasta dels canelons amb aigua 12 minuts. S'estén damunt un drap.
Un cop estan escorreguts ja els podrem farcir i enrollar. Els posarem amb una safata coberts amb la beixamel i el formatge rallat per sobre i els ficarem a gratinar al forn.
Notes:
Per a 3 persones · Pastís de poma
Autor: Anna
Data: 30/04/2008
Ingredients:
Mantega
1 copa de conyac
1 got de sucre
3 Ous
1 got de Farina
Llevat (Royal)
4 o 5 Pomes
Preparació:
S'escalfa la mantega. Una vegada calenta, s'afegeix el conyac i el sucre i es remena.
Afegir els ous i desprès batre-ho.
Posa-hi la farina i el llevat fins que quedi una pasta fina. Desprès es fa una capa de pasta i una capa de poma fins a dos capes i es posa al forn, a una temperatura de 170º, una mitja hora.
Notes:
Per 6 persones · Conill al forn
Autor: Dominga
Data: 30/04/2008
Ingredients:
1 conill
sal
pebre
timó (farigola)
oli
vi blanc
conyac
Preparació:
Tallar el conill a trossos mitjans.
Salpebrar i posar el timó i el vi blanc i el conyac
Posar-ho al forn i coure-ho un mitja hora. donar-li la volta i coure-ho mitja hora més o menys.
Temperatura del forn: 200 graus
Notes:
Ingredients per 4 persones · Gaspacho
Autor: Valle Macias
Data: 30/04/2008
Ingredients:
Pa
Pebrot verd
Tomàquet
Oli
Vinagre
Sal
Alls
Preparació:
Remullar el pa i afegir tots els ingredients.
Desprès ho trituren tot hi afegim aigua.
Sal i vinagre al gust.
Notes:
atenció: Pots aprofitar el pa sec · Hummus
Autor: lablau
Data: 24/04/2008
Ingredients:
1 pot cigrons cuits 400 gr
2-3 llimons
salsa tahina
pa àrab
paprika
ceba tendra
Preparació:
1er.- passar cigrons pel turmix amb el suc dels llimons
2on.- afegir la tahina i tornar a remenar
3er.- estendre en una safata i espolsar-hi paprika i un rajolí d'oli d'oliva cru, paper film i a la nevera.
4art.- servir amb pa àrab i ceba tendra amanida.
Notes:
Cal anar provant la proporció de suc de llimó i la pasta de cigró fins que quedi una massa ni líquida ni espessa (ha de quedar tipus all-i-oli) vigilant també que el gust de llimó no hi predomini (es pot afegir aigua si cal). Opcionalment s'hi pot afegir un xic d'all en pols i/o un xic d juliverd en pols (dins la massa, però jo no hi poso, m'agrada més el gust suau de la tahina). |
|
Receptes de Cuina - LesMevesReceptes.com
