| |  :: Cuina amb compte ::Això és un weblog col·lectiu de cuina, que conté receptes no especialment complicades i altres articles sobre aspectes al voltant de la cuina. · Mousse de xocolata
Xocolata, quin vici!
Ingredients:
-250 g de xocolata
-50 g de sucre
-4 ous
-125 ml de nata per muntar
Preparació:
Primer de tot, posem a fondre la xocolata al bany maria. Mentrestant, separem les clares dels rovells i muntem les clares a punt de neu. També muntem la nata, a mesura que hi anem afegint el sucre, però de manera [...] · Pastís de pastanaga (2, el retorn)
Ja fa un temps el Pep havia penjat una recepta de pastís de pastanaga i nous, boníssim. Aquesta és una variant que vam fer al curs de cuina vegetariana… D’ingredients he fet servir:
- 300 grams de pastanagues
- Una taronja
- 100 grams de sucre integral de canya (si hi posem sucre blanc, menys quantitat)
- 100 grams [...] · Imprimir les receptes
He solucionat una mancança del blog, que és la versió per imprimir de les receptes… Ara a sota de cada recepta hi ha un botó per imprimir-la que porta a una versió de la pàgina on es veu una versió bàsica i optimitzada per imprimir de cada article. A nivell tècnic, és el plugin WP-Print [...] · Empanada de verdures i tofu
- 2 cebes mitjanes
- 2 albergínies
- 2 carabassons
- 1 pebrot verd
- 1 porro
- 250g tofu fumat fresc
- Pasta de full congelada
Farcit:
Tallem a daus l’albergínia, la salem i la deixem suar en un
escorredor(ideal 1h). Després la rentem.
Tallem a daus el carabassó
Tallem a juliana les cebes, el porro i el pebrot
q/s de sal i oli
Sofregim a foc [...] · Pastís de plàtan i xocolata
Una recepta que ens va fer el Pep… Es-pectacular. La copypastejo tal qual me la diu.
“Massa sablé Mides per a 2 pastissos gairebé en un motllo de 24cm (es pot congelar així que rai)
- 375g Farina
- 225g mantega pomada
- 80g sucre de canya
- 80g farina d’ametlla (*)
- una mica de sal (ajuda a que la [...] · Pastís sanot de carbassa i nous
Aclarim el “sanot”: estic fent un curs de cuina vegetariana a La Sedeta (no m’he fet vegetarià, aclaro) i fem receptes així bones i senzill. Que es podrien fer amb altres ingredients sense cap problema, però agafem les versions més “sanes” -colesterol, greixos saturats, etc…- (la farina integral, tofu en comptes de crema de llet…). [...] · Tartaletes de maduixes
Ara que és temps de maduixes!
Ingredients:
-1 base de pasta brisa
- maduixes
- 1/2 tasseta de llet condensada
- 40 g de sucre
- 150 g de mascarpone
- 2 rovells d’ou
- 1 rajolí de suc de llimona
Preparació:
Primer de tot, fem les tartaletes amb un motllo (el de magdalenes ja va bé) i les coem al forn fins que estiguin [...] · Forn Turris
Fa un temps ho havien recomanat a l’Avui, ho havien recomanat a A Taula i també m’ho havien recomanat offline. Forn Turris (Aribatu, 158), una fleca on fan pa com abans, és a dir amb una massa mare natural i deixant que aquesta fermenti hores i hores. La diferència amb la majoria de forns actuals [...] · Penne amb carbassó i menta
Sa, ràpid i lleuger! Nyam!
Ingredients:
-3 carbassons
-250 g de mató
-2 grans d’all
-10 g de menta
-1 polsim de parmesà ratllat
-oli d’oliva
- penne (integrals)
Preparació:
Explico com es fa el condiment, que això de la pasta ja sabem com va Tallem els alls laminats i els carbassons a dauets i ho saltem tot en una paella amb oli. Quan [...] · Bacallà a la taronja
Nyam, nyam, que viva el bacalhau. Per fer aquest plat per 5 he necessitat:
- 10 talls de penca de bacallà d’uns 100 grams cadascun
- 4 taronjes
- 15 atmetlles torrades
- 15 avellanes torrades
- 50 cc de llet
- 2 rovells d’ou dur
- 60 grams de mantega
- Brick de crema de llet de 200 ml
- 1 culleradeta de [...] |
|
