Ingredients: 2 pits de pollastre mitjans
(o sobres d'un pollastre a l'ast)
5 o 6 xampinyons
ceba
2 ous
farina
pa ratllat
llet
sal
oli
Preparació: Tallar els pits de pollastre a daus petits. Fer el mateix amb els xampinyons (trossejat molt petit). Coure-ho a una paella (primer el pollastre, després els xampinyons).
A una paella fregir-hi la ceba tallada ben petita, posar-hi el pollastre i els xampinyons i tot seguit la farina (s'ha de tirar a ull). Remanar. Després s'hi posa la llet (també a ull, a poc a poc) i anant remanant. Salar-ho.
Quant comenci a quedar una massa prou concistent, retirar del foc.
Un cop fred, s'ha de fer agafar forma de croqueta, passar-la per la farina, l'ou batut, i el pa ratllat.
Fregir-les.
Notes: Molt millor aprofitar les sobres d'un pollastre a l'ast.
I així es poden coure els xampinyons amb la ceba.
